Marinierter Rinderbraten

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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (4 Portionen)

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Zubereitung

Den Braten rundherum salzen und pfeffern. In Butterschmalz von allen Seiten kraeftig anbraten. Senf und Bohnenkraut verruehren und das Fleisch damit bestreichen. mit Thymian und Fruehstuecksspeck belegen. Gewaschene Weinblaetter uebereinandergreifend zu einer Flaeche auslegen, den Braten in die Mitte setzen und die Blaetter ueber dem Fleisch zusammenschlagen. mit Kuechengarn festhalten. In einen Braeter mit Deckel oder auf ein Bratenblech mit Folie abgedeckt legen und Wein zufuegen. Pro Zentimeter Fleischhoehe 15 min bei 190 ┬░ C im Backofen schmoren. 20 min vor Bratende die Trauben zufuegen. Zum Servieren den Braten aus den Blaettern schlagen und mit den Trauben auf einer Platte anrichten.

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