Filet Melba

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publiziert auf 1001-Rezept vor 16 Jahren
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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten

Zubereitung

Das Filet mit Salz, Pfeffer und Zwiebelsalz einreiben und rundum in hei√üem Butterschmalz anbraten. In der geschlossenen Pfanne noch 15 Minuten schmoren lassen. Dann herausnehmen und warmstellen. Den Fond mit Orangenlik√∂r, Cr√®me fra√ģche und etwas Pfirsichsaft verr√ľhren, mit gek√∂rnter Br√ľhe und Curry abschmecken. 6 bis 8 Pfirsichh√§lften in der Sauce erhitzen. Das Fleisch in St√ľcke schneiden, mit den Pfirsichen auf einer Platte anrichten. Die Sauce separat reichen.

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