Australien (30 Rezepte)

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CANBERRA-SCHUESSEL

10.03.2005
Kartoffeln schaelen und grob reiben, Zwiebeln pellen und grob reiben, mit den uebrigen Zutaten vermischen, in eine gut gebutterte Auflaufform fuellen und mit Butterfloeckchen besetzen.... mehr

100501 MINI GEMUESE-LUMPIA MIT KNOBLAUCH-ESSIG-DIP

11.03.2005
Das Oel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwaermen, den Knoblauc darin leicht braeunen, die Zwiebeln zufuegen und die Gemuese unter Ruehren durchschwitzen, bis sie nahezu gar sind. Mit... mehr

100501 ADOBO MIT GEBRATENEM KNOBLAUCH-REIS

11.03.2005
Fleisch abspuelen, in einen Schmortopf geben, uebrige Zutaten zufuegen, zudecken, bei mittlerer Hitze aufkochen, umruehren um das Fleisch zu verteilen. Hitze reduzieren und schmoren, bis... mehr

Kedgeree-Reis mit Fisch

10.03.2005
Das Gericht stammt aus Indien, wo es unter dem Namen "Kitchre" mit Linsen anstelle von Fisch zubereitet wurde. In der jetzigen Form war es bei den Englaendern in Indien als... mehr

YAMSWURZEL-MACADAMIA-KROKETTEN

12.03.2005
Oel erhitzen und die Zwiebelscheiben anschwitzen. Knoblauch hinzugeben und ein paar Sekunden mitbraten. Dann Nuesse und Chiliflocken beigeben und unter Ruehren 2 Minuten lang mitbraten.... mehr

100501 TURON

11.03.2005
Die Fruehlingsrollen-Huellen auslegen und mit einem feuchten Tuch bedecken. Die Bananen schaelen, laengs halbieren und in braunem Zucker waelzen. Je ein Stueck auf eine Teigscheibe legen... mehr

Kaenguru mit Chili-Pflaumen-Sauce

11.03.2005
Fuer die Sauce Knoblauch, Ingwer und Chili in der Butter anduensten. Den Zucker drueberstreuen und leicht karamellisieren lassen. Mit dem Essig abloeschen und ihn einkochen lassen. Die... mehr

Scones mit Kürbis

12.03.2005
Die Butter mit Honig und Orangenschale cremig schlagen. Kuerbisbrei unterruehren, sowie geschlagene Ei, Milch zugiessen (Vorsicht mit der Menge!). Mehl und Salz hineinsieben, zu einem... mehr

Karottencreme mit Cashew-Nuessen

11.03.2005
Ingwer- und Zwiebelwuerfelchen in der Butter leicht anschwitzen und mit dem Curry ueberstaeuben. Die geschaelten und in Scheiben geschnittenen Karotten hinzufuegen, dann mit der Bruehe... mehr

Scones mit Trockenfruechten

10.03.2005
Diese Scones sind auch unter der Bezeichnung 'Shearer's Scones" bekannt. Mehl, Backpulver, Salz und Muskat in eine Schuessel sieben. Butter unterkneten, anschliessend Zucker sowie... mehr

Scones mit Trockenfrüchten

12.03.2005
Diese Scones sind auch unter der Bezeichnung 'Shearer's Scones" bekannt. Mehl, Backpulver, Salz und Muskat in eine Schuessel sieben. Butter unterkneten, anschliessend Zucker sowie... mehr

Känguruhfilet mit glasiertem Apfel und Macadamianüssen

11.03.2005
Die Bratensauce einkochen, bis sie zu gelieren beginnt, mit Rotwein abschmecken. Die Filets mit Pfeffer und Salz wuerzen. In einer Kasserolle etwas Oel stark erhitzen und die Filets... mehr

Scones mit Kuerbis

10.03.2005
Die Butter mit Honig und Orangenschale cremig schlagen. Kuerbisbrei unterruehren, sowie geschlagene Ei, Milch zugiessen (Vorsicht mit der Menge!). Mehl und Salz hineinsieben, zu einem... mehr

PAVLOVA MIT FRUECHTEN DER SAISON

12.03.2005
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Um eine Untertasse herum jeweils 6 Kreise auf die Backpapiere beider Bleche malen und beiseite stellen. Mit dem Ruehrgeraet die Eiweisse schlagen,... mehr

Savoury Steak

08.03.2005
Trim the steak and cut into pieces. Place in an ovenproof dish and cover with the chopped Blend other ingredients together and pour over. (The chopped onion holds some of the liquid.)... mehr
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