Australien (30 Rezepte)

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FRUCHTKUCHEN (FRUIT CAKE)

08.03.2005
Fuer eine Zubereitung mit je 2 Tassen Sultaninen und Korinthen eine 23 cm grosse quadratische oder 25 cm grosse runde Backform mit einer doppelten Lage Backpapier auslegen, das 5 cm ueber... mehr

Savoury Steak

08.03.2005
Trim the steak and cut into pieces. Place in an ovenproof dish and cover with the chopped Blend other ingredients together and pour over. (The chopped onion holds some of the liquid.)... mehr

Gebackener Lammrücken Australische Art mit Mint-Sauce

10.03.2005
Vorbereitung Kartoffeln schälen und ganz lassen Kürbis in kartoffelgroße Stücke schneiden Bohnen fädeln und halbieren Zwiebeln schälen und ganz lassen Knoblauch am Stück,... mehr

CANBERRA-SCHUESSEL

10.03.2005
Kartoffeln schaelen und grob reiben, Zwiebeln pellen und grob reiben, mit den uebrigen Zutaten vermischen, in eine gut gebutterte Auflaufform fuellen und mit Butterfloeckchen besetzen.... mehr

Scones mit Trockenfruechten

10.03.2005
Diese Scones sind auch unter der Bezeichnung 'Shearer's Scones" bekannt. Mehl, Backpulver, Salz und Muskat in eine Schuessel sieben. Butter unterkneten, anschliessend Zucker sowie... mehr

Scones mit Kuerbis

10.03.2005
Die Butter mit Honig und Orangenschale cremig schlagen. Kuerbisbrei unterruehren, sowie geschlagene Ei, Milch zugiessen (Vorsicht mit der Menge!). Mehl und Salz hineinsieben, zu einem... mehr

Dattelpudding mit Butterscotch-Sauce

10.03.2005
Wasser zum Kochen bringe, Natron darin aufloesen und Datteln darin etwas einweichen. Herausnehmen, puerieren und zur Seite stellen. Butter, Zucker, Mehl und Backpulver gut verruehren,... mehr

Garnelen mit Curry

10.03.2005
Die Garnelen schaelen und saeubern. Die Tomaten schaelen, entkernen und klein wuerfeln. In einem Topf Butter erhitzen, Zwiebel, Knoblauch sowie zerkleinerten Ingwer darin weich duensten... mehr

Kedgeree-Reis mit Fisch

10.03.2005
Das Gericht stammt aus Indien, wo es unter dem Namen "Kitchre" mit Linsen anstelle von Fisch zubereitet wurde. In der jetzigen Form war es bei den Englaendern in Indien als... mehr

Engel zu Pferd, Angels on Horseback

10.03.2005
Das Austernfleisch mit Zitronensaft betraeufeln sowie mit wenig Pfeffer und Salz. Die Baconscheiben halbieren, jede Auster in einen Baconstreifen wickeln und mit einem kleinen Holzspiess... mehr

Damper (Basisrezept)

10.03.2005
Mehl und Salz in eine Schuessel sieben; Butter floeckchenweise einarbeiten. Eine Mulde in die trockenen Zutaten machen, Milch und Wasser auf einmal dazugeben. Mit einem Messer in... mehr

Lammruecken in Macadamianusskruste mit Baumtomaten in...

11.03.2005
Lammruecken: Den Lammruecken von der dicken Fettschicht befreien. Die Schwarte abschneiden und von den Sehnen befreien. Den Ruecken beiderseits am Rueckgrat entlang ca. 3 cm tief... mehr

Muscheln im Gewuerzsud mit gebratenen Knoblauchgarnelen

11.03.2005
uscheln Gewuerzsud. MMMMM--------------------------Quelle--------------------------------- - Johann Lafer "Himmel un - Erd", - "Australien - Victoria", - SWR 09.07.2004; - Rezept... mehr

Schoko-Apfel-Tarte mit Walnuss-Honig-Sauce

11.03.2005
(*) Rezept fuer 4 Formen a ca. 17 cm Biskuit: Eier und Zucker ueber einem heissen Wasserbad aufschlagen, bis eine dickliche Masse entsteht. Vom Wasserbad nehmen und in der Ruehrmaschine... mehr

Tatar vom Lachs mit in Tasmanischem Honig glasierten Gurken

11.03.2005
Lachstatar: Das Lachsfilet in ganz feine Wuerfel schneiden, die restlichen Zutaten zufuegen, alles glatt ruehren und mit Salz und Chili abschmecken. Glasierte Gurken: Die Gurken... mehr
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