Juli (80 Rezepte)

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Broccoli-Risotto

08.03.2005
Zwiebel und Knoblauch sehr feinwuerflig schneiden, in Olivenoel auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 hellgelb duensten. Den gewaschenen und wieder gut getrockneten Reis dazugeben, kurz mit... mehr

Fischcurry mit Nudeln

08.03.2005
Fischfilet saeubern, saeuern und salzen. Zwiebel fein-, geschaelten Apfel grobwuerflig schneiden, beides mit Curry in heissem Fett auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 glasig duensten.... mehr

Gefüllte Putenrouladen

08.03.2005
Putenschnitzel flachklopfen. Fett auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 erhitzen, blaettrig geschnittene Pilze und gehaeutete, in Wuerfel geschnittene Tomate etwa 5 Minuten anduensten.... mehr

Gratinierte Kräuterkartoffeln

08.03.2005
Geschaelte Kartoffeln in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, in kochendes Salzwasser geben, einmal aufkochen, dann abtropfen lassen. Aus Sanella, Mehl, Wein, Milch und Wasser eine helle... mehr

Kartoffel-Mangold-Suppe

08.03.2005
Mangold gruendlich waschen, grobe Stiele entfernen, in Streifen schneiden. Geschaelte Kartoffeln fein wuerfeln. Geputzten Lauch in feine Ringe schneiden. Lauch und durchgepresste... mehr

Kerbelsuppe

08.03.2005
Schalotten oder Zwiebeln fein hacken, mit Butter auf 2 oder Automatik- Kochplatte 4-5 glasig duensten. Kerbel grob hacken und zufuegen, kurz mitduensten. Mehl ueberstaeuben und unter... mehr

Mangold - weder Spinat noch Spargel

08.03.2005
"Mangold - ist das nicht eine Art Spinat?" Ausser im Rheinland ist dieses Gemuese in deutschen Landen heute rar und wenig bekannt, ganz im Gegensatz zu manchen Nachbarn. So wird Mangold... mehr

Mangold-Auflauf

08.03.2005
Gewaschenen Mangold in 10 cm lange Stuecke schneiden. Die Stiele ca. 10 Minuten, die Blaetter nur kurz ins siedende Salzwasser geben. Blaetter und Stiele anschliessend kalt abschrecken,... mehr

Mangold-Gemüse

08.03.2005
Mangoldstiele waschen, leicht abziehen, in ca. 4 cm lange Stuecke schneiden, dickere Stiele halbieren. Mit Salzwasser zum Kochen bringen, auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 in ca. 15... mehr

Mangold-Gratin

08.03.2005
Stielmangold gruendlich waschen, samt Blaettern in Streifen schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen, Mangold darin kurz blanchieren, kalt abschrecken und gut abgetropft in eine gerettete... mehr

Mangold-Röllchen

08.03.2005
Gerste am Vorabend in der kalten Gemuesebruehe einweichen. Am naechsten Tag zum Kochen bringen, 40 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 kochen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit das... mehr

Mangold-Torte

08.03.2005
Blaetterteig nach Vorschrift auftauen, die Platten uebereinanderlegen und ausrollen. Den Boden und Rand einer mit Wasser ausgespuelten Springform (0 26 cm) damit auslegen. Mangold... mehr

Porree-Spinat-Salat

08.03.2005
Spinat verlesen, grobe Stiele entfernen, gut waschen und abtropfen lassen. Porree putzen, waschen, nur den weissen Teil in Ringe schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen, Porree... mehr

Quark-Beerenkuchen

08.03.2005
Alle Zutaten fuer den Teig in eine Schuessel geben (Butter in kleine Stuecke geschnitten), mit dem Handruehrgeraet kurz durchkneten, den Teig 1 Stunde in den Kuehlschrank stellen. (Wird... mehr

Sahneflan mit Erdbeersauce

08.03.2005
Vanilleschote der Laenge nach aufschneiden, Vanillemark mit einem Messer herausschaben. Vanilleschote und -mark mit Sahne und Zucker in einem Topf auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5... mehr