Nudelteig

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Zillertaler Krapfen

08.03.2005
Aus den Zutaten für den Teig einen glatten Nudelteig kneten, eine 4 cm dicke Rolle formen und 1 cm dicke Scheiben abschneiden. Diese mit glattem Mehl dünn und rund ausrollen, bemehlt... mehr

GROSSMUTTERS NUDELTEIG

10.03.2005
Es lohnt sich, eine groessere Portion herzustellen, denn die Teigwaren lassen sich - wenn man sie nach dem Auswallen und Trocknen gut bemehlt - einige Tage im Kuehlschrank und drei Monate... mehr

Lachs-Maultaschen

11.03.2005
1 Ei trennen. Mehl mit zwei ganzen Eiern, dem Eigelb, 1 - 2 Essloeffel Wasser, Oel und 1 Priese Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. 30 min im Kuehlschrank ruhen lassen. Das Lachsfilet... mehr

NUDELTEIG (GRUNDREZEPT MAULTASCHEN)

13.03.2005
1. Alle Zutaten mit 1 EL Wasser in einer Kuechenmaschine zu einem Teig verarbeiten. Teig auf einer bemehlten Flaeche gut durchkneten, bis er geschmeidig ist, dann in Klarsichtfolie... mehr
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