Lauch (287 Rezepte)

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Hirse und Lauch

04.03.2005
Die Hirse mit heissem Wasser abspuelen und gut abtropfen lassen. Olivenoel und Butter erhitzen, Lauch und Hirse darin daempfen. Mit etwas Bruehe abloeschen und ca. 15 Minuten koecheln... mehr

Lauchterrine

04.03.2005
Den Lauch putzen und waschen und in Salzwasser weich kochen. Abgießen, gut ausdrücken und im Mixer pürieren. Das Lauchpüree mit Parmesan und Butter vermischen. Die Eigelbe... mehr

Rotbarschfilet auf Lauchgemüse

04.03.2005
Den Lauch in Salzwasser weich kochen (ca. 10 Minuten). Die Fischfilets in eine ausgefettete Auflaufform legen und den Lauch darüber streuen. Buttermilch und Sahne vermischen, mit Salz,... mehr

Lauch

04.03.2005
Den geputzten Lauch in dünne, ca. 4 cm lange Streifen schneiden und in Butter dämpfen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. mehr

Lauchsuppe mit Saucisson

04.03.2005
Die Wurst in kaltem Wasser aufs Feuer setzen. Kurz vor dem Siedepunkt zugedeckt ca. 40 Minuten ziehen lassen. In Butter die Schalotten hellgelb dünsten. Lauchringe und... mehr

Chandertaler Louchgratin (Lauchgratin)

04.03.2005
Die gewaschenen Lauchstaengel in grobe Stuecke schneiden. Die Butter erhitzen und darin Zwiebel, Speck und Schinken anziehen lassen. Lauch dazugeben, mit Weisswein und Bouillon... mehr

Kabeljau auf Lauchbett

04.03.2005
Lauch in laengliche Streifen schneiden und zusammen mit der Butter in eine ovale Kasserolle geben. Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft einreiben und auf den Lauch legen. Topf... mehr

Lauchcrèmesuppe

04.03.2005
Lauch der Laenge nach und dann in 1 cm lange Stuecke schneiden. Kartoffel schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Die Butter schmelzen und Lauch und Kartoffel darin daempfen. Mit der... mehr

Schales (Kartoffel-Lauch-Auflauf)

04.03.2005
Die Kartoffeln grob reiben. Den Lauch in kleine, feine Ringe schneiden. Mit den Kartoffeln vermischen, die Eier und Gewuerze dazugeben und nach Belieben das Doerrfleisch. Die Masse in... mehr

Zitronenlauch

04.03.2005
Zwiebel kurz im Oel daempfen. Lauch in laengliche Stuecke, Sellerie in Wuerfel schneiden und zusammen mit den klein gehackten Sellerieblaettern, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft... mehr

APFEL-PORREE-SUPPE MIT SESAM

04.03.2005
Den Porree putzen, der Laenge nach einschneiden und gruendlich abspuelen. Die Stangen schraeg in 1 cm breite Ringe schneiden. Die Porreeringe in einem Essloeffel heissem Butterschmalz... mehr

KALTE KARTOFFEL-LAUCHSUPPE (VICHYSSOISE)

04.03.2005
Weiße und hellgrüne Teile der Lauchstangen halbieren, unter fließendem Wasser gründlich waschen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden... mehr

VEGETARISCHE LAUCHSUPPE

04.03.2005
Reinhard Meys Kinder nennen diese Suppe »Mama-ist-nicht-da-Suppe« weil er sie immer dann kocht, wenn seine Frau verreist ist. Das Weiße vom Lauch putzen, gründlich waschen und in... mehr

LAUCHTORTE

04.03.2005
Blätterteigscheiben zum Auftauen nebeneinander auslegen. Die Lauchstangen der Länge nach halbieren und gründlich unter fließendem Wasser waschen, das Weiße und Hellgrüne in dünne... mehr

GRIECHISCHER LAUCH

04.03.2005
Von den Lauchstangen Wurzelansatz und grüne Blätter entfernen, weißen und hellgrünen Teil in 4-5 cm lange Stücke teilen, sehr gründlich waschen. In einem Topf die restlichen Zutaten... mehr