Suppe (2926 Rezepte)

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Suppe

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Alt-Dresdner Rindfleischtopf

02.03.2005
Die Knochen unter fliessendem Wasser sauber abspuelen und anschliessend in Salzwasser zum Kochen bringen. Die Rinderbrust dazugeben und auf kleiner Flamme etwa 2 bis 2 1/2 Stunden... mehr

Brotsuppe mit Leberwurst

02.03.2005
In heissem Butterfett die Zwiebel, Lauch, Karotte und Sellerie anschwitzen, mit etwas Kuemmel und Knoblauch wuerzen. Das Brot und die Leberwurst dazugeben. Mit Bruehe auffuellen und etwa... mehr

Leberknödelsuppe

02.03.2005
Die Broetchen ganz fein schneiden. Mit der kochenden Milch uebergiessen. Zugedeckt 1/2 Stunde stehen lassen (evtl. noch abkuehlen). Die Eier, die fein gehackte Leber und den Majoran... mehr

Passierte Gemüsesuppe

02.03.2005
Das Gemuese waschen, klein schneiden und in Butter andaempfen. Die Bruehe dazugeben. Etwa 1 Stunde kochen. Puerieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Sahne verfeinern. mehr

Sauerkrautsuppe

02.03.2005
Nuernberger Bratwurstbraet in Olivenoel anbraten. Die Zwiebeln, das Sauerkraut und die Paprikastreifen dazugeben. Alles gut durchdaempfen. Mit der Fleischbruehe abloeschen. Tomatenmark... mehr

Spanisch-Suppe

02.03.2005
Fleisch, Kraut, Zwiebeln, Karotten und Sellerie zusammen mit der Fleischbruehe aufs Feuer stellen und mit Lorbeerblatt, Nelken, Majoran, Rosmarin, Thymian, Estragon und Petersilie... mehr

Suppe nach Venezianischer Art

02.03.2005
Die Huehnerbeine, das Rind- und Kalbfleisch zusammen mit der Zwiebel, den Karotten, der geviertelten Sellerieknolle und den Nelken in 1,5 l Wasser zum Kochen bringen. Die Huehnerbrueste... mehr

Chässuppe (Eintopf mit Käse)

04.03.2005
In der geschmolzenen Butter die Brotscheiben gut roesten, herausnehmen und beiseite stellen. In der gleichen Butter die Zwiebeln anziehen lassen. Brotscheiben wieder dazugeben und mit... mehr

Hafalääb

04.03.2005
Maismehl, Mehl, Salz und Backpulver in eine Schuessel sieben. Milch, Wasser und Butter aufkochen. Die Mehlmischung nach und nach einruehren bis sich der Brei vom Topfrand loest. Abkuehlen... mehr

Kabissuppe (Weißkohlsuppe)

04.03.2005
Die Zwiebel in Butter kurz angehen lassen. Dann den Weisskohl dazugeben und mitduensten. Mit Fleischbruehe auffuellen und ca. 10 bis 15 Minuten kochen lassen. Den Reis dazugeben und... mehr

Benediktinersuppe

04.03.2005
Butterfett in einem Topf erhitzen und darin die Petersilie leicht andaempfen. Mit der Fleischbruehe abloeschen. Den Griess einruehren und 10 Minuten kochen lassen. Mit Muskatnuss... mehr

Bohnensuppe

04.03.2005
Die Bohnen ueber Nacht einweichen. Einweichwasser abschuetten. Die Butter zergehen lassen, zuerst die Zwiebel glasig daempfen, dann das uebrige Gemuese beigeben. Durchdaempfen. Mit dem... mehr

Gebrannte Hirsesuppe

04.03.2005
In der heissen Butter die Hirse hellbraun roesten, mit Fleischbruehe abloeschen und ca. 20 Minuten koecheln lassen bis die Hirse weich ist. Vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen. mehr

Reissuppe auf ländliche Art

04.03.2005
Die Silberzwiebelchen schaelen (wenn man sie nach dem Schaelen ins kalte Wasser legt, werden die Augen nicht gereizt), in einen Topf geben, Wasser, Salz, Pfeffer, Olivenoel und... mehr

Roy Kieferles Bärlauch-Suppentopf

04.03.2005
Zwiebeln, Karotten, Paprika und Kartoffeln in Olivenoel daempfen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mit heisser Gemuesebruehe abloeschen und 5 Minuten koecheln lassen. Kohlrabi und Lauch... mehr