Herzhaft (142 Rezepte)

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Käsewähe (Käsewaihe)

02.03.2005
Mehl und Milch in einem Topf geben und unter Ruehren aufkochen. Die uebrigen Zutaten darunter mischen und auf den vorbereiteten Teigboden geben. In dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen... mehr

Spinatwähe (Spinatwaihe)

02.03.2005
Speckwuerfel in einem Topf glasig werden lassen, Zwiebel und Petersilie dazugeben und etwas anschwitzen. Spinat darunter mischen, durchdaempfen und in eine Schuessel geben. Wenn die Masse... mehr

Flammkuchen

02.03.2005
Hefe in 50 ml Wasser aufloesen und 10 Minuten stehen lassen. Mehl in eine Schuessel sieben. In der Mitte eine Vertiefung machen. Die aufgeloeste Hefe hineingeben, mit etwas Mehl zu einem... mehr

Leberkäse

02.03.2005
Rind- und Schweinefleisch getrennt ganz fein durch den Wolf drehen, den Speck mit der groben Scheibe zerkleinern. Das durchgedrehte Rindfleisch auf einem Brett mit den Handflaechen zu... mehr

Obatzter

02.03.2005
Camembert und Frischkaese mit der Gabel zerdruecken und mit der weichen Butter, der Zwiebel, den Gewuerzen und dem Salz gut vermischen und kraeftig abschmecken, wobei ein kleiner Schuss... mehr

Schwäbischer Kartoffelkuchen

02.03.2005
Die Zutaten des Belags zu einer streichfaehigen Masse mischen, diese auf den eingestochenen Boden geben. Die Zutaten fuer den Guss miteinander vermengen, ueber den Belag geben. Das... mehr

Einsiedler Ofeturli - Salziger Käsekuchen

04.03.2005
Die kalten, geschaelten Kartoffeln wie Roesti raffeln. Mit dem Mehl (ohne Fluessigkeit) zu einem Teig verkneten und ca. 1 cm ausrollen. Damit ein beschichtetes Kuchenblech belegen. Fuer... mehr

Salziger Hirseauflauf

04.03.2005
Zwiebel in heisser Butter glasig duensten. Das geraspelte Gemuese dazugeben und mitduensten. Die Hirse heiss abwaschen, abtropfen lassen und unter Ruehren zu dem Gemuese geben. Mit... mehr

Salziger Käsekuchen

04.03.2005
Den Brotteig in die Springform legen und dabei einen Rand hoch ziehen. Die Zwiebel in Butterfett daempfen, mit dem geriebenen Kaese und den Eiern vermischen. Eventuell Milch beifuegen.... mehr

Böllewegge - Zwiebel-Käse-Wecken

04.03.2005
Für den Teig Mehl und Salz mischen und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Butter in kleinen Stücken dazugeben. Hefe mit Milch und Wasser auflösen und in die Mehlmulde gießen.... mehr

Bölledünne (Zwiebelkuchen)

04.03.2005
Die Butterflocken mit dem Mehl in den kalten Händen zerreiben. Salz mit dem Wasser und dem Essig vermischt dazugeben und das Ganze zu einem festen Teig verarbeiten. 30 Minuten ruhen... mehr

Schinkenhörnchen

04.03.2005
In der zerlassenen Butter Zwiebeln dünsten. Champignons, Schinken, Speck und Petersilie dazumischen und weiterdünsten. Topf vom Feuer nehmen und die Schinkenmasse abkühlen lassen. Mit... mehr

Schinkenkuchen

04.03.2005
Eine Springform mit dem Teig auslegen und den Rand dabei hochziehen. Den Boden mehrmals mit der Gabel einstechen. Auf den Teig ein Backpapier legen und Hülsenfrüchte hineinfüllen. Den... mehr

Brokkoli-Käse-Muffins

04.03.2005
Das Ei mit dem Öl verquirlen. Käse, Milch und Sahne sowie die kleinen Brokkoliröschen darunter mischen. Das Mehl mit Backpulver und Natron vermischen. Salz, Muskatnuss unterrühren und... mehr

Mini-Käse-Knoblauch-Muffins

04.03.2005
Butter schmelzen und mit Milch und Ei schaumig schlagen. Den Käse untermischen. Mit Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Backpulver mit dem Mehl vermischen und in die Eimasse... mehr