Lebkuchen (58 Rezepte)

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Elisenlebkuchen

02.03.2005
Eier und Puderzucker schaumig ruehren, anschliessend nach und nach die restlichen Zutaten dazuarbeiten. Mit Kaffeeloeffel kleine Portionen auf Oblaten setzen. Zwischen 25 bis 30 Minuten... mehr

Grundrezept für Lebkuchen

02.03.2005
Honig, Zucker und Butter auf mittlerer Hitze unter stetem Ruehren erwaermen bis sich der Zucker voellig aufgeloest hat. Auf Handwaerme abkuehlen lassen. Ei, Zitronenschale, Kakao und... mehr

Sieger-Lebkuchen: Buchweizenbrot

02.03.2005
Honig, Zucker, Fett und Malzbier unter Ruehren erwaermen und danach abkuehlen lassen. Unter die erkaltete Masse die Gewuerze geben. Das Mehl mit Hirschhornsalz mischen und nach und nach... mehr

Weiße Nürnberger Lebkuchen

02.03.2005
Eier zusammen mit dem Zucker cremig schlagen. Mandeln, Zitronat, Orangeat, Zitronenschale, Nelken und Mehl darunter mischen. Diese Masse auf Oblaten verteilen und mit Zucker bestreuen. In... mehr

Lebkuchenparfait

04.03.2005
Die Lebkuchen klein schneiden und in Rotwein 2 Stunden einweichen. Eier mit 200g Zucker im heissen Wasserbad cremig aufschlagen, dann im kalten Wasserbad unter Ruehren abkuehlen lassen.... mehr

Schweinefilet in Braunbier mit Pfefferkuchen

04.03.2005
Das Schweinefilet etwas flach klopfen und von allen Seiten mit etwas Butter anbraten und fr 10 Min.in den Ofen schieben. Den gewrfelten Lauch hinzugeben, kurz andnsten lassen, dann... mehr

Lebkuchenauflauf mit Gewrzorangen

04.03.2005
Die Butter zusammen mit dem Zucker in einer Schssel sorgf„ltig verrhren. Das Eigelb dazugeben und ebenfalls verrhren. Die Lebkuchenbr”sel zur ButterEi-Mischung geben. Das... mehr

APFEL-LEBKUCHEN-SCHNITTEN

08.03.2005
1. Aepfel schaelen, vierteln und das Kerngehaeuse entfernen. Jedes Apfelviertel in drei Spalten schneiden. Die Apfelspalten in einer Arbeitsschale mit dem Zitronensaft marinieren. 2.... mehr

DINKEL-LEBKUCHEN

08.03.2005
Butter mit Honig und Ei schaumig ruehren. Dinkel fein mahlen, Mandeln, Nuesse und Trockenfruechte fein hacken. Mehl mit Backpulver, Zimt und Kakao mischen, unter den Butterschaum mischen,... mehr

HAFERFLOCKEN-LEBKUCHEN

08.03.2005
Eiweiss sehr steif schlagen. Nach und nach Puderzucker unterruehren. Haselnuesse, Zitronensaft, Zucker, Mandelsplitter, Zimt, Gewuerz, Mehl und Haferflocken miteinander vermischen.... mehr

HEXENHAEUSCHEN AUS VOLLKORN-LEBKUCHEN

08.03.2005
Das Wasser anwaermen und den Honig zufuegen (aber nicht aufkochen). Dann die Eier zugeben und in der Kuechenmaschine oder mit dem Mixer kneten. Den Kakao sieben und mit dem Vollkornmehl... mehr

HONIGKUCHEN VOM BLECH

08.03.2005
Honig, Oel und Zucker unter Ruehren aufkochen und wieder abkuehlen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und mit den Mandeln, allen Gewuerzen, den Eiern, dem Zitronat und dem... mehr

LEBKUCHENPLAETZCHEN

08.03.2005
Butter, Zucker, Eier schaumig ruehren. Zitronat, Orangeat, Rosinen sehr fein zerkleinern. Zimt, Nelken und Cardamon mahlen. Pottasche und Hirschhornsalz je in 1 Glas Kirschwasser (oder... mehr

LEBKUCHENTARTES MIT MARINIERTEN ORANGENFILETS

08.03.2005
Den Backofen auf 180 oC vorheizen. Den Blaetterteig etwa 2 mm dick ausrollen. Mit einer runden Schuessel vier gleichgrosse Kreise markieren. Mit einem scharfen Messer ausschneiden und... mehr

LEBKUCHENWUERFEL

08.03.2005
Honig, Zucker und Margarine schaumig ruehren. Kaffee, Hirschhornsalz und Kakao in Wasser aufloesen und dazugeben. Eier, Haselnuesse, Gewuerze und Mehl zugeben, zu einem Teig verkneten.... mehr
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