Waldmeister (13 Rezepte)

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Waldmeister Viez

04.03.2005
"Der gut gelesene Waldmeister wird in einer Terrine mit dem Wein uebergossen und einige Apfelsinenschnitten zugefuegt. Man laesst die Kraeuter mit Zucker hoechstens 10 Minuten ziehen. Auf... mehr

Pfefferminz-Likör

08.03.2005
Pfefferminze verlesen und sorgfältig waschen und abtrocknen. Die Blätter kleinschneiden. 1/2 l Wasser aufkochen und über die Pfefferminzblätter gießen. Nach dem Erkalten füllt man... mehr

Erdbeeren mit Waldmeister

08.03.2005
Die Erdbeeren waschen, die Stielansätze entfernen. Waldmeister kurz abspülen, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Die Limetten auspressen, den Saft mit Puderzucker, Wein... mehr

Waldmeistersirup

10.03.2005
Wasser und Zucker so lange kochen, bis die Loesung klar ist. Auskuehlen lassen. Zitronensaeure mit etwas Zuckersirup aufruehren, zum restlichen Sirup geben. Zitronenscheiben und... mehr

Waldmeister-Bowle mit frischem Waldmeister

11.03.2005
Wuerzige Bowle fuer den Wonnemonat Mai. Den Waldmeister sorgfaeltig waschen, trockenschuetteln und ueber Nacht welken lassen. Die Haelfte vom Weisswein ueber eine Orangenscheibe in das... mehr

Maibowle

11.03.2005
Die Blaetter und Zitronen in eine Glasschuessel geben, mit Weisswein auffuellen, nach 15 bis 20 Minuten in den Bowlenkuebel seihen und den Maitrunk mit Sekt oder Mineralwasser auffuellen.... mehr

Waldmeister-Reisauflauf mit Rhabarber

11.03.2005
Die Milch in eine Schuessel geben und mit dem Waldmeister 2 bis 3 Stunden zugedeckt ziehen lassen. Danach den Waldmeister entfernen. Den Reis mit kaltem Wasser in ein Sieb abspuelen. Mit... mehr

MAYENWINE

11.03.2005
Den Liter Weisswein in eine Bowlenschuessel geben, den Zucker zufuegen und solange mit einem (Horn- oder Kuststoff-) Loeffel durchruehren, bis der Wein wieder klar ist und der Zucker sich... mehr

Waldmeisterbowle, alkoholfrei

11.03.2005
Waldmeistersirup mit Zitronensaft und Asti Spumante (bzw. Apfelsaft und Mineralwasser) mischen und auf Glaeser verteilen. Kuehl servieren. mehr

Joghurtcreme mit Waldmeister-Erdbeeren

11.03.2005
Vanilleschote laengs halbieren und das Mark herauskratzen. Joghurt in ein Kuechentuch geben und leicht ausdruecken, dann in eine Schale geben und mit der Haelfte vom Puderzucker,... mehr

MAIFEST: WALDMEISTERBOWLE

12.03.2005
Pfluecken Sie die junge Triebe vor der ersten Bluete und lassen Sie das Kraut nicht laenger als 10 Minuten ziehen, dann ist die Bowle mit Sicherheit nicht nur koestlich, sondern auch... mehr

WALDMEISTERSCHAUM

12.03.2005
Sirup: Der Zucker wird im Wasser aufgeloest und aufgekocht, bis er sich vollstaendig geloest hat. Nun gibt man die frisch gesammelten Waldmeisterblaetter hinzu (Menge nach Geschmack),... mehr

Waldmeister-Panna-Cotta mit Zweierlei Fruchtpüree

13.03.2005
1. Waldmeister ca. 2 Std anwelken lassen. Sahne, 75 g Puderzucker und Vanillemark aufkochen und offen bei mittlerer Hitze ca. 10 min auf 300 ml einkoecheln lassen. Ewas abkuehlen lassen.... mehr
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