Kuba (25 Rezepte)

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POTAJE DE FRIJOLES NEGROS (EINTOPF AUS SCHWARZEN BOHNEN)

04.03.2005
Quelle: http://www.is-koeln.de/matices/22/22skuba.htm Bohnen sind ein Hauptbestandteil der kubanischen Kueche und fehlen eigentlich bei keinem Essen. Es gibt sie in den verschiedensten... mehr

Ananans-Hähnchen

08.03.2005
Hähnchen vierteln, salzen, pfeffern. In erhitzten Öl rundum knusprig anbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch hachen, im Bratenfett kurz dünsten. Tomaten mit Saft, Oregano,... mehr

Bunte Rühreier

08.03.2005
Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen, in Streifen schneiden. Tomaten schälen (vorher kurz in heißes Wasser tauchen), entkernen und würfeln. Butter erhitzen, darin... mehr

Fisch mit Mandelkruste

08.03.2005
Mandeln trocken in einer Pfanne rösten. Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie fein Hacken. Zusammen mit Semmelbröseln, Thymian und Zitronenschale unter die Mandeln mischen. Bräter oder... mehr

Gebratenes Huhn nach kubanischer Art

10.03.2005
Kubanisches Essen ist nicht besonders scharf, aber gut gewürzt und schmackhaft. Will man dieses Gericht etwas schärfer haben - wie man es in der Dominikanischen Republik und in Puerto... mehr

Muschel-Beignets

10.03.2005
Die Muscheln o. a. mit Paprika, Zwiebeln, Backpulver, Sellerie, Ei, Koriander, Cayennepfeffer, Worcestershiresauce, Knoblauch, Thymian, Pfeffer, Natron und Milch verquirlen. Das Mehl nach... mehr

Kubanische Reis-Lasagne - Arroz Imperial

11.03.2005
Birgit Kahle: Eine geschichtete Delikatesse fuer besondere Anlaesse, die alles verbindet, was die kubanische Kueche liebt. Allerdings ist die Wahl der Zutaten von Familie zu Familie recht... mehr

Kubanische Sandwiches

11.03.2005
Ofen auf 200 Grad C vorheizen. Knoblauch mit Salz zu einer Paste zerdruecken. Kreuzkuemmel und Pfeffer untermischen. Fleisch mit der Knoblauchpaste einreiben und in ein kleines... mehr

Paprika-Zwiebel-Pickles

11.03.2005
Zwiebelringe in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, 1 Minute kochen. Zwiebeln abtropfen lassen und in eine mittelgrosse Schuessel geben. Abgetropfte... mehr

BOLLOS - KUGELN

11.03.2005
Die Bohnen (englisch: Black-eyed peas, sind weisse Bohnen mit einem deutlich schwarzen "Nabel") ueber Nacht einweichen. Abtropfen, mit frischem Wasser bedecken, aufkochen und... mehr

KUBANISCHER SCHMORTOPF

11.03.2005
Die Salsiccia pellen, in einem grossen Schmortopf braeunen, herasunehmen und beiseitestellen. Oel in den Topf geben, heiss werden lassen, den Braten im Mehl waelzen und rundum anbraten.... mehr

HAVANA PUNSCH FUER KINDER

11.03.2005
Jorge: Kinder sind ein wichtiger Bestandteil jeder kubanischen Feier. Raul: Unsere Familien sind uns sehr wichtig und niemand wird ausgeschlossen. Glenn: Waehrend die Erwachsenen... mehr

KUBA - AJIACO (LAENDLICHER EINTOPF)

11.03.2005
Einige Versionen dieses Gerichtes enthalten Yucca und Malanga (Wurzelgemuese). Dieses rezept ist etwas vereinfacht und beschraenkt sich auf Zutaten, die leichter erhaeltlich sind.... mehr

KUBA - ARROZ CON POLLO (HUEHNCHEN MIT GELBEM REIS)

11.03.2005
Das Oel in einer schweren Pfanne (die einen Deckel hat) erhitzen. Das Haehnchen darin von allen Seiten anbraeunen, herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch in das... mehr

KUBA - CANCHANCHARA

11.03.2005
Den Limettensaft mit Zucker und weissem Rum mixen. Mit Eis gut schuetteln und in ein Champagnerglas abseihen. mehr
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